Réponses à cette discussion

Lien permanent Réponse de Pochard David le 2 octobre 2010 à 12:27

Bonjour à Carole,
Je peux juste te parler de mon expérience du cru; Aujourd'hui je mange environ 80% d'allimentation cru dans mon alimentation quotidienne, et je me sens plein de vitalité dans mon corps et une lucidité accru au niveau du mental.
Auparavant j'étais tout le temps enrhumé, brochiteux... aujourd'hui tout cela est un lointain souvenir.
J'y suis allé par étape en augmentant progressivement ma ration de cru dans mon alimentation et plus j'allais vers cela plus mon organisme demandé ce genre d'alimentation. Je crois en tout qu'il faut faire l'expérience au delà de toute les croyances autour de cela.
Aujourd'hui je me passionne pour cela et organise des ateliers de crusine...Il existe de très beau livre de recettes autours du cru aujourd'hui.
David.

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Lien permanent Réponse de un pied après l'autre le 2 octobre 2010 à 13:12

Bonjour,

Je confirme ce que dit David. En ce qui me concerne, j'ai ressenti les mêmes effets, dès le début. Pourtant je me suis lassée et j'ai progressivement abandonné. Mon problème " je déteste faire la cuisine". Le cru ne donne pas le choix. Il faut absolument "crusiner" et faire preuve d'imagination. Les graines germées en salade... ça a duré 6 mois et j'ai fait une "over-dose"... J'ai fait un tour sur les sites de "crusine"... j'ai même acheté un déshydrateur, un broyeur.... j'ai tout laissé tomber. Le goût de cuisiner ne m'est pas venu. Il faudrait un truc du genre "Marmiton.com" du cru. David, si tu en connais. Merci de ton aide. Le cru me manque :)
Mamie Turbo

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Lien permanent Réponse de ERRAIS Seïra le 2 octobre 2010 à 15:12

Bonjour,
Concernant les légumes et les fruits celà ne me dérange pas de les manger crus bien au contraire certains se mangent mieux crus;
Concernant les viandes et le poisson, je préfère qu'ils soient cuits même légèrement cuits mais pas crus.

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Lien permanent Réponse de martine MENANTEAU le 2 octobre 2010 à 15:41

Bonjour,

Merci pour cette demande, mais je ne mange pas entièrement cru et ne saurai vous donner mon opinion.

A bientôt de vous lire pour en savoir plus.

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Lien permanent Réponse de ERRAIS Seïra le 2 octobre 2010 à 15:58

C'est vrai que j'ai essayé mais je n'ai pas aimé.

ERRAIS Seïra a dit :

Bonjour,
Concernant les légumes et les fruits celà ne me dérange pas de les manger crus bien au contraire certains se mangent mieux crus;
Concernant les viandes et le poisson, je préfère qu'ils soient cuits même légèrement cuits mais pas crus.

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Lien permanent Réponse de Jean-Georges D'Ancoisne le 2 octobre 2010 à 16:00

Si nous savons de mieux en mieux cerner et traiter les risques liés à l’alimentation, certains modes de consommation présentent toutefois plus de risques.

Les dangers de la consommation d'aliments crus, par exemple, sont essentiellement de trois ordres : physique, chimique (retombées d'engrais et insecticides notamment) et biologique.

Pour les Viandes, le danger principal est représenté par Echerichia coli. Les produits laitiers crus, exposent à différents risques tels yersiniose, brucellose et d'infection à Mycobacterium avium. Les œufs crus sont une source de salmonellose.

Les coquillages et poissons, mais aussi certains fruits apportent leurs risques particuliers, notamment de fraîcheur et de contamination par des agents patthogènes (notamment pour les fruits de mer huîtres, moules …), mais c’est tellement bon !...

Le cru présente d’abord un intérêt gustatif, ensuite il présente une richesse plus nette en vitamines et certains minéraux. c'est par exemple petinent pour la spiruline, mais fraîche elle contient souvent au moins autant d'agents pathogènes que de vertus, et c'est encore plus vrais si elle est bio (risques d'intoxication liés aux excréments liquies notamment).

Le cru c'est bien, mais cela vaut-il tous les risques ?

Juridiquement, c’est à savoir, en cas d’intoxication ou d’empoisonnement, le VENDEUR ou fournisseur peut-être totalement responsable s'il n'a pas respecté les cormes de bonnes pratiques d'hygiène.

Jean-Georges

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Lien permanent Réponse de ERRAIS Seïra le 2 octobre 2010 à 18:46

Réponse pertinente.
Bon à saveur pour ceux qui préfèrent ce genre de nourriture.
Vous me tranquillisez enfin.
La sécurité alimentaire est préférable au déficit en vitamines que l'on peut essayer de récupérer autrement ( pilules ou autres).

Jean-Georges D'Ancoisne a dit :

Si nous savons de mieux en mieux cerner et traiter les risques liés à l’alimentation, certains modes de consommation présentent toutefois plus de risques.

Les dangers de la consommation d'aliments crus, par exemple, sont essentiellement de trois ordres : physique, chimique (retombées d'engrais et insecticides notamment) et biologique.

Pour les Viandes, le danger principal est représenté par Echerichia coli. Les produits laitiers crus, exposent à différents risques tels yersiniose, brucellose et d'infection à Mycobacterium avium. Les œufs crus sont une source de salmonellose.

Les coquillages et poissons, mais aussi certains fruits apportent leurs risques particuliers, notamment de fraîcheur et de contamination par des agents patthogènes (notamment pour les fruits de mer huîtres, moules …), mais c’est tellement bon !...

Le cru présente d’abord un intérêt gustatif, ensuite il présente une richesse plus nette en vitamines et certains minéraux. c'est par exemple petinent pour la spiruline, mais fraîche elle contient souvent au moins autant d'agents pathogènes que de vertus, et c'est encore plus vrais si elle est bio (risques d'intoxication liés aux excréments liquies notamment).

Le cru c'est bien, mais cela vaut-il tous les risques ?

Juridiquement, c’est à savoir, en cas d’intoxication ou d’empoisonnement, le VENDEUR ou fournisseur peut-être totalement responsable s'il n'a pas respecté les cormes de bonnes pratiques d'hygiène.

Jean-Georges

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Lien permanent Réponse de Véronique C. le 2 octobre 2010 à 19:05

Pour moi , l'essentiel est de manger comme (et quand , et uniquement quand !) son corps et son ressenti le réclame ..il y a des moments où c'est cru , d'autres moins (surtout quand il fait froid), des périodes ou il y a un aliment plus présent (en ce moment , des carottes!) , j'essaye de m'écouter au maximum et de faire fi de tout dogme alimentaire , et je m'en porte de mieux en mieux ...(le livre de Bernard Clavière m'a bien aidée aussi :"Et si on s'arrêtait un peu de manger ... de temps en temps") ... Bonne route !

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Lien permanent Réponse de Jean-Georges D'Ancoisne le 2 octobre 2010 à 19:49

chère Véronique,

Manger comme son corps le réclame est sans doute une des meilleures idées. En principe il sait ce qui est bon pour lui ... c'est inscrit dans le subconscient. Et puis , bon, il ne viendrait à l'espri de personne de manger des noix ou des baies cuites ... Mais il est de nos jours prudent au moins de laver les baies...



Véronique C. a dit :

Pour moi , l'essentiel est de manger comme (et quand , et uniquement quand !) son corps et son ressenti le réclame ..il y a des moments où c'est cru , d'autres moins (surtout quand il fait froid), des périodes ou il y a un aliment plus présent (en ce moment , des carottes!) , j'essaye de m'écouter au maximum et de faire fi de tout dogme alimentaire , et je m'en porte de mieux en mieux ...(le livre de Bernard Clavière m'a bien aidée aussi :"Et si on s'arrêtait un peu de manger ... de temps en temps") ... Bonne route !

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Lien permanent Réponse de Carole Roure le 2 octobre 2010 à 22:44

Merci à vous tous et toutes pour vos avis, mise en garde et expériences !
Effectivement, suivre les envies de son corps peut être un bon moyen...mais parfois celui-ci profite un peu trop de la situation :-) !!!
Véronique, je suis d'accord avec le fait de s'arrêter de manger de temps en temps. Je pratique de petit jeûne ou monodiéte, ce qui me remet sur de bons rails :-)
Je pense que je vais quand même essayer d'y venir petit à petit, sans pour autant en arriver aux 100 pourcent cru !
Je suis comme toi "un pied après l'autre", je ne suis pas ce que l'on pourrait appeler une grande cuisinière, mais j'ai envie de tenter cette direction, mon corps et ma tête me diront si le chemin se révèle agréable et efficace...
David, aurais-tu un livre à recommander à une novice du cru ?

Encore merci et un bon dimanche à vous ! (^_^)

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Lien permanent Réponse de Jean-Georges D'Ancoisne le 3 octobre 2010 à 20:28

A savoir aussi: pour certais, un steack juste retourné en aller-retour demeure ce qu'on appelel du cru par opposition au pur cuit...
Cordialement
Jean-Georges

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Lien permanent Réponse de Pochard David le 4 octobre 2010 à 9:02

Bonjour Carole,

Voici 2 références de livres que j'utilise beaucoup: "La cuisine Soleil" de Frédéric Patenaude au édition du roseau. et "Certains l'aiment cru" de Kate Wood au édition terre vivante.
Bien sûr pour une alimentation vivante il est important de consommer des produits biologiques.
Et je rajoute que personnellement avec cette alimentation je ne ressens plus le besoin de manger viandes et poissons et je m'en porte très bien.
Mais bien sûr chaque expérience est différente alors le principal est d'être à l'écoute de nos besoins spécifique.
Et l'important il faut que cela reste simple et joyeux...
Bonne découverte.
Coeurdialement.
David.

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